Kuchnia azjatycka jest niezwykle fascynująca, ale dla mnie niestety bardzo obca. Ze względu na kompletny brak szczegółowej wiedzy na jej temat, na moim stole gości sporadycznie, wręcz wcale. Gdyby nie fakt, że jestem biedną studentką, a moja praca nie jest wybitnie dochodowa, pewnie stołowałabym się w azjatyckich restauracjach i dalekowschodnie smaki byłyby mi, nomen omen, bliższe ;) Jednak póki moje dochody są jakie są, nie pozostaje mi nic innego jak od czasu do czasu poszaleć na własną rękę w domowym zaciszu. W planach od dawna mam przygotowanie kilku rodzajów curry, azjatyckich zup czy sajgonek, bo póki co z kuchni azjatyckiej doskonale znam tylko... herbatę. I w sumie nie wiem dlaczego tak się z tym ociągam, bo wydaje mi się, że mogłabym się z kuchnią Dalekiego Wschodu bardzo polubić. Jeśli więc macie jakieś sprawdzone przepisy, podeślijcie mi je proszę, chętnie wypróbuję czegoś nowego :) A póki co zapraszam na moją wariację na temat kuchni azjatyckiej. Trochę pokombinowałam, połączyłam kilka wątków z różnych przepisów i powstał taki oto makaron. Nieskromnie powiem, że eksperyment wyszedł pyszny ;)

Z Azjatyckimi daniami nie miałam jakoś do tego pory za wiele do czynienia. Chyba po prostu boję się tych smaków. Są bardzo wyraziste i daleko inne od np uwielbianej przeze mnie kuchni śródziemnomorskiej. W kuchni chińskiej mimo, że dużo jest mięsa to królują także owoce morza, z którymi do tej pory jakoś nie bardzo się lubiłam. (aczkolwiek niedługo zaprezentuję Wam moją próbę zaprzyjaźnienia się z jednym z morskich stworzeń - co najlepsze, udaną! :) ). Są jednak dania, których bać się nie muszę jak np. soba z kurczakiem i warzywami czy to, które przedstawię Wam dzisiaj. Dzisiejszy przepis jest dla mnie bezpieczny, bo: zawiera w sobie kurczaka (którego uwielbiam), jego składnikami głównymi są ryż i warzywa, wśród przypraw królują jedne z moich ulubionych. Zatem nie przedłużając... Do dzieła! :)

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, oczyścić z błonek i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do miski, zalać kilkoma łyżkami sosu sojowego (u mnie ok. 4-5), dodać po jednej łyżeczce ostrej i słodkiej papryki, pół łyżeczki imbiru i odrobinę soli. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Ryż (nie w torebkach) opłukać, zalać wodą (mniej więcej 2 razy więcej wody niż ryżu, najlepiej odmierzać szklanką, na 1 szklankę ryżu - 2 szklanki wody), dodać łyżkę curry, zamieszać, odstawić na pół godziny. Następnie dodać łyżeczkę soli i gotować na średnim ogniu do momentu, gdy ryż wciągnie całą wodę. W woku rozgrzać kilka łyżek oliwy, usmażyć na niej kurczaka. Następnie wrzucić całą torebkę warzyw do dań chińskich (450 g, np. takie), wymieszać i smażyć pod przykryciem kilka minut. Doprawić papryką ostrą i słodką, curry, imbirem i odrobiną soli. Ryż można lekko opłukać, dodać do warzyw z kurczakiem. Dokładnie wymieszać, smażyć kilka minut. Jeśli trzeba, dodatkowo doprawić. I gotowe... :)

SMACZNEGO!

Zwracam się także po raz kolejny z prośbą o Wasze głosy w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku. Dla głosujących przewidziane są atrakcyjne nagrody, w tym miesiącu do wygrania jest 10 noży ceramicznych dla 10 osób, które zamieszczą najbardziej oryginalne komentarze w formularzu do głosowania. :) Zachęcam więc!

/English version.

What do you need:

• 200 g rice
• 300 g chicken breasts
• 1 package frozen vegetables for chinese dishes
• dark soy sauce, olive oil; chilli, sweet pepper, curry and ginger powders, salt

Preparation:
Wash your chicken and cut it into pieces. Then put it into bowl, add few tbsp soy sauce (about 4-5) and 1 tsp of chilli, pepper, curry and ginger powders and pinch of salt. Mix it together, cover with food foil and put into fridge for few hours (for overnight would be the best). Put rice into pot, add water (twice more water than rice, eg 1 cup rice - 2 cups water) and 1 tbsp curry powder, mix it and put aside for half an hour. Then add 1,5 tsp salt and cook until rice will take all the water in. Put few tbsp olive oil into wok and fry marinated chicken in it. Add frozen vegetables, mix it and fry for few minutes. Add spices (chilli, pepper, curry, ginger powders) and cooked rice. Mix together and fry few more minutes. Season it more if it's needed.

Dalekowschodnich smaków chciałam spróbować już dawno temu. Zawsze jednak obawiałam się, że te dość specyficzne nuty smakowe nie polubią się z moimi receptorami na języku. Poszukiwałam więc czegoś mało inwazyjnego na sam początek ;) No i znalazłam. U Małgosi z bloga Pieprz czy wanilia. Soba z kurczakiem. Brzmiało dość bezpiecznie. Chwilę potrwało zanim udało mi się znaleźć sobę, ale w końcu się to udało. Dokupiłam resztę składników (po zmodyfikowaniu przepisu na oszczędną, studencką wersję ;) ) i przystąpiłam do działania! I wcale nie żałuję. Obiad był przepyszny!

Pierś kurczaka pokroić w kostkę. Czosnek drobniutko posiekać lub drobno utrzeć – wrzucić do sosu sojowego i wymieszać. Kurczaka zalać sosem - pozostawić na min. 30 min. lub dłużej (często przygotowuję dzień wcześniej i zostawiam na noc w lodówce). Marchewkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Pora umyć, osuszyć i pokroić po skosie w piórka. Pędy bambusa z zalewy odsączyć, w razie potrzeby pokroić w cienkie paseczki. W garnku nastawić wodę do ugotowania soby. W międzyczasie w woku, lub głębszej patelni rozgrzać olej. Wrzucić kawałki kurczaka i szybko przesmażyć - mieszając, tak by mięso ścięło się z wszystkich stron. Dodać marchewkę, pora i pędy bambusa. Podlać całość sosem sojowym pozostałym z kurczaka i znów często mieszając smażyć całość ok. 1-2 minut (warzywa powinny być lekko twardawe). Odcedzić ugotowaną sobę, wrzucić do woka (patelni) i wymieszać z resztą składników. Podawać od razu.

SMACZNEGO!

ps. jaka była moja modyfikacja? Zamiast świeżych warzyw i bambusa w zalewie użyłam gotowej mrożonej mieszanki chińskiej (w skład wchodzą: marchew, kiełki fasoli Mung, papryka, por, cebula, pędy bambusa, grzyb czarny [Mun]). I zamiast oleju arachidowego smażyłam na zwykłym oleju.