Curry z kurczakiem i kalafiorem.

20:10 Kinga ⚬ Yummy Lifestyle 2 Comments

W ostatniej notce wspomniałam, że chciałabym gotować więcej dań kuchni azjatyckiej. Napomknęłam wtedy m.in. o curry, o którym czytałam wiele dobrego. No i przepadłam. Myśl o curry zaczęła mnie prześladować. W mojej głowie pojawiła się wizja kalafiora i kurczaka zatopionego w słonecznym sosie na bazie mleczka kokosowego. Też tak czasem macie, że wpadniecie na jakiś pomysł, który później męczy Was, dopóki go nie zrealizujecie? ;) Śmieszne uczucie. Przestudiowałam więc kilka(dziesiąt) przepisów na curry na różnych stronach internetowych i w książce Jamiego Olivera "Każdy może gotować". Będąc wczoraj na zakupach kupiłam mniej więcej nadające się składniki i postanowiłam pójść na żywioł i stworzyć coś swojego. Dlatego też nie wiem czy moje curry może się nazywać curry czy tylko daniem w stylu curry, jeśli ktoś się na tym zna, puszczam do Was oko, możecie mnie poprawić ;) Tak czy inaczej, danie wyszło pyszne, niezależnie od tego czy może być tym curry, czy tylko je udawać. Dość pikantne, bardzo aromatyczne i przede wszystkim niezwykle sycące! Do tego ma bardzo intensywny, rozweselający żółty kolor. Lepiej być nie może :)

Curry z kurczakiem i kalafiorem

Składniki (na 3-4 duże porcje):

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, usunąć błony, pokroić w niewielką kostkę, umieścić w misce, zasypać przyprawą do dań indyjskich, wymieszać, odstawić do lodówki. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półtalarki. Czosnek obrać, razem z ostrą papryczką drobno posiekać. Kalafior oczyścić i podzielić na różyczki, marchewkę obrać i pokroić cienkie talarki. W dużej patelni z wysokimi ściankami lub w woku rozgrzać sporą ilość oleju, wrzucić cebulę, czosnek i papryczkę, podsmażać, aż cebula będzie szklista. Dodać kalafiora i marchewkę, smażyć ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać mięso i dokładnie obsmażyć. Imbir i kolendrę drobno posiekać (zostawić troszkę do dekoracji), dodać do woka razem z pastą curry, kurkumą, curry, cynamonem i gorczycą. Składniki zalać mleczkiem kokosowym, wymieszać. Pomidora pokroić na ćwiartki, wydrążyć pestki, miąższ pokroić w drobną kostkę, dodać do pozostałych składników. Doprawić do smaku solą morską i dusić, aż kalafior będzie miękki, ale wciąż chrupiący. Podawać np. z ryżem lub kuskusem (wczoraj jadłam z ryżem naturalnym, dziś z kuskusem, bardziej smakowała mi druga wersja ;) ), z kleksem jogurtu i odrobiną posiekanej kolendry. Można także oprószyć odrobiną płatków ostrej papryki.

SMACZNEGO!