Sola w sosie śmietanowo-cytrynowo-koperkowym.

Wiosna teraz już chyba faktycznie zawitała. Temperatura powietrza w dzień przekracza 10 stopni. Świeci słońce (no, może dzisiaj już niekoniecznie ;) ). Ptaki budzą mnie swoimi trelami każdego dnia. Pojawiają się pąki na drzewach. Ludzie są weselsi, bardziej energiczni, chodzą lżej ubrani. Osobiście bardzo mi się to podoba :)
Razem z wiosną nadeszły pewne postanowienia ;) Stwierdziłam (jak z resztą co roku), że po tegorocznej zimie jest mnie za dużo o kilka dodatkowych kilogramów. W związku z tym od tygodnia oczyszczam organizm z nadmiernej wagi dietą South Beach. Powiem szczerze, że efekty już powoli zaczynam widzieć :) Co lepsze inni też je widzą! Ale to co mnie najbardziej cieszy, to fakt, że czuję się z tą dietą całkiem nie źle. Nie przymieram głodem, jem to co pyszne i co zdrowe. Co prawda w tym tygodniu zrobiłam jedno małe odstępstwo od diety i zjadłam MARCHEWKĘ! i odrobinę śmietany ;) ale nie uważam tego za wielki grzech ;) Sola w sosie śmietanowo-cytrynowym to jedno z dań, które w trakcie tego tygodnia zaserwowałam sobie na obiad. Pychotka godna polecenia!



Sola w sosie śmietanowo-cytrynowym z koperkiem.
Składniki (na jedną porcję):

• 1 mrożony filet z soli
• kilka mrożonych różyczek kalafiora
• kilka mrożonych różyczek brokuła
• 1 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem
• sól, pieprz
  Sos:
• 1/2 filiżanki śmietanki 18 %
• skórka starta z połowy cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka gałązek koperku
• sól, biały pieprz

Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rybę wraz z warzywami ułożyć na folii aluminiowej w naczyniu żaroodpornym, oprószyć odrobiną soli i pieprzu, zawinąć i włożyć do piekarnika. Piec około 15 - 20 minut, aż ryba będzie miękka i gotowa do spożycia. W małym garnuszku zagotować śmietankę razem ze skórką cytrynową. Koperek umyć i posiekać. Gdy śmietanka będzie się gotować dolać sok z cytryny, doprawić solą i białym pieprzem. Zamieszać i dodać koperek. Po minucie zdjąć z gazu. Rybę z warzywami wyjąć z folii na talerz, polać sosem i gotowe!

SMACZNEGO!

Śniadanie, lunch, kolacja - pomidory z mozarellą!

Moi Drodzy, udało się! Mikroekonomia pokonana! Widok zgrabnie wpisanej oceny w indeksie, którą jest o dziwo +3, napawa mnie ogromną radością :) Ta trójeczka oznaczałaby, że niemalże jestem po zimowej sesji egzaminacyjnej, a to z kolei, że mogę spokojnie zacząć w końcu II semestr. Razem z kolejnym semestrem zaczyna się też wiosna. I w końcu jestem w stanie uświadomić sobie, że w czasie tegorocznej, wyjątkowo mroźnej, śnieżnej i długiej zimy, tłuszczyk odłożył mi się tu i ówdzie. Jest to równoznaczne z tym, że od razu przechodzę do walki z nadmiernymi kilogramami ;) Rozpoczęłam poszukiwanie interesujących fitness clubów i siłowni, zaopatrzyłam się w zdrowe i lekkie jedzonko, a nawet postanowiłam wraz ze współlokatorką, że będziemy wieczorami uprawiać jogging :D Dzisiaj będzie nasza pierwsza próba biegania i mimo, że czarno to raczej widzę, to zapał mamy i trzeba to wykorzystać... :) Moje dzisiejsze śniadanie zdecydowanie nawiązuje to wiosennego stylu życia. W niedzielę dostałam w prezencie od mamy butelkę oliwy z oliwek, kilka pomidorów i jedną kulkę mozarelli. Nie musiałam się długo zastanawiać jak owe produkty spożytkować... Oprócz tego, że pomidory z mozarellą to przepyszna przystawka, która może być również jako samodzielny lekki posiłek, to dodatkowo dzięki zawartym w pomidorach witaminom, składnikom mineralnym i przeciwutleniaczom prawdziwa bomba zdrowotna :)



Sałatka caprese.

Składniki:

• jedna kulka mozarelli
• jeden duży pomidor
• kilka gałązek świeżej bazylii
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Pomidora umyć, następnie pokroić w plastry, tak samo jak mozarellę. Bazylię umyć, posiekać. W szklance wymieszać oliwę z oliwek z bazylią i odrobiną soli i pieprzu. Plastry pomidora i mozarelli układać naprzemiennie na talerzu, polać dressingiem. Podawać z zarumienionymi grzankami.

SMACZNEGO!